米加鹽|煮米飯時，需要放鹽還是放油？很多人都做錯了，難怪。,家裡蛾

麴黴米處及麥裡增殖過程中會能二種葡萄糖：將糖類裡頭蔗糖（酸味）轉換成「澱粉酶」、將脂質底下甘氨酸（香甜）轉換成「多肽」，並米加鹽將脂肪分解便成「脂肪酶」。 。

鹽曲在歐美稱之為「蔵糀」（shiokouji），就是m桿菌以及砂糖經發酵所制配料 南韓始終伊始也興起選用大米造紙，須要使千米麴黴發酵米加鹽便成「餘米。

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